Receta de Pastel de ceps

¿Cómo hacer la receta de pastel de ceps?

Empezamos nuestra sabrosa receta poniendo a calentar la manteca de cerdo en una sartén y una vez que se deshaga le añadiremos los ceps troceados junto con la cebolla cortada lo mas finamente que podamos.

Dejamos hacer hasta que se nos doren los ceps y una vez dorados, retiraremos del fuego y dividiremos el sofrito en dos partes.

Una de las partes que hemos separado la pasaremos por la batidora y la reservaremos.

Ahora, en un bol, cascaremos los huevos y los batiremos enérgicamente, una vez batidos, le añadiremos la copa de vino rancio junto con el vaso de leche y las dos partes reservadas del sofrito, salpimentamos y reservamos.

Untamos un molde alargado con mantequilla y le vertemos toda la mezcla anteriormente reservada.

Ahora lo llevamos al baño maría durante una hora y pasado el tiempo, retiramos, desmoldamos y servimos cortado a rodajas decorándolo con un hilito de miel y unas hojitas de menta fresca. Listo.